Cocktail Passion
Nous prévoyons
· Pinacolada et /ou Marquise ( Vin blanc, kirsch, jus de fraise)·
Eau minérales plate et gazeuse
· Jus de fruits (Orange –ananas)
Nous vous suggérons un cocktail comprenant 20 pièces salées + 1 animation au choix + buffet des fromages+ buffets des desserts Décomposé comme suit :
Ø Dégustations salées
Canapés Prestige sur Farandole de Pains toastés en Présentation Roulé de Saumon fumé, beurre d’aneth, Cône pain d’épices, mousseline de foie gras cognac et Pistache, Blinis au Pavot, mousseline d’avocats, crevettes épicée, Caviar d’aubergine, Parmesan, câpres
Les Méditerranéens
Légumes croquants, (présentés en panier osier) Sauce cocktail : Anchoïade, Tapenade, Fondue au Gorgonzola Petits croûtons grillés et Gressins
Les Moelleux fondants
Briochette œuf de caille tomate, concombre, crème anchoïade, Saumon ciboulette et tomate séchée
u Nos pièces salées froides
Tartare de Saumon au citron vert et sauce Anglaise, Wok de Bœuf au Saké et coriandre
Les Pics Brochettes
Poulet caramel 5 épices et gingembre confit menthe,Lotte tandoori, ananas
Carpaccio de bœuf aux câpres – huile d’olive et parmesan, St Jacques, crevettes aigre doux
Petit pot gourmand
Soupe de melon poivré, chips de jambonGaspacho de légumes épicées/ Avocats aux Echalotes
Assortiment de Sushi et Maki, Variations de sauces
Foie gras poêlé et Saint JacquesDéclinaison de Terrines de foie gras MaisonAssortiment de Pain de campagne, Quelques Confitures et ChutneysEmulsion de Tatin Whisky et crème au foie gras,
u L’Animation Plancha (4 pièces par personne)
Gambas, St Jacques, CalamarsPoulet marinésSauces Epicées
u L’Animation Wok (4 pièces par personne)
Petit mélange de légumes AsiatiqueFines tranches de bœuf et volaille,
Crustacés et Céphalopodes
Sauces relevées et épicées
Assortiment de gâteaux de soirée
Poésie de petits fours sucrés (macarons, cannelés, moelleux)
Hérisson de mini brochettes de fruits frais